Les us et coutumes alimentaires des plus jeunes seront ceux des plus âgés de demain ! Dans quelques années, vos résidents seront de plus en plus nombreux à être végétariens,En savoir plus >
Restau’Co, le réseau interprofessionnel de la restauration collective, organise tous les ans sur son salon les Trophées de l’Innovation. Cette année, le trophée « Initiatives » est décliné en troisEn savoir plus >
La prévalence de la dénutrition chez les personnes âgées vivant en institution varie entre 15 et 38%, c’est pourquoi il est nécessaire d’adapter l’offre alimentaire en maison de retraite. LesEn savoir plus >
Il existe autant d’idées pour cuisiner le légume que d’éloges à son égard ! Les quelques astuces suivantes vont vous le rendre encore plus inspirant. Pour le plus grand bonheurEn savoir plus >
La finale du 16e Gargantua, concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion de directe de France, se déroulera sur le SIRHA le mardi 29 janvier 2019. Elle réunira lesEn savoir plus >
Qu’est ce que le vegan ? Un mode de vie qui cherche à exclure toute forme d’exploitation des animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autreEn savoir plus >
Actuellement, dans l’Union européenne, le tableau des valeurs nutritionnelles figure obligatoirement sur tous les aliments préemballés. Toutefois, il reste bien souvent impossible à décrypter pour les consommateurs. Pour en faciliter laEn savoir plus >
Que ce soit en restauration scolaire ou dans le secteur de la santé, le message est clair : plus de local et de frais dans les assiettes ! Avec prèsEn savoir plus >
Conscient que les additifs représentent un sujet de préoccupation pour les consommateurs, le Groupe Bel s’est engagé dans une démarche progressive de réduction des additifs, voire de suppression chaque foisEn savoir plus >
Les compléments alimentaires sortent de leur traditionnelle galénique pour conquérir de nouvelles cibles et rendre leur usage plus en adéquation avec les tendances actuelles. Gélules, sirop, poudres sont délaissés auEn savoir plus >