Alsa a lancé en septembre 2019, un Pot de Crème Fruits Rouges, pour permettre aux chefs de réaliser un nouveau dessert fruité, gourmand et délicieux, en toute simplicité. Comme leEn savoir plus >
Niman Ranch, une marque américaine emblématique de l’élevage durable et naturellement élevé. Face aux attaques dont est victime la filière, certains industriels cherchent à se différencier en misant sur l’améliorationEn savoir plus >
Dans un contexte d’évolution vers des pratiques vertueusesd’approvisionnement sous l’impulsion de la loi EGalim 1,Unilever Food Solutions enrichit son offre d’aides culinaires detrois bouillons Bio : Knorr® bouillon de légumesEn savoir plus >
Les us et coutumes alimentaires des plus jeunes seront ceux des plus âgés de demain ! Dans quelques années, vos résidents seront de plus en plus nombreux à être végétariens,En savoir plus >
Restau’Co, le réseau interprofessionnel de la restauration collective, organise tous les ans sur son salon les Trophées de l’Innovation. Cette année, le trophée « Initiatives » est décliné en troisEn savoir plus >
La prévalence de la dénutrition chez les personnes âgées vivant en institution varie entre 15 et 38%, c’est pourquoi il est nécessaire d’adapter l’offre alimentaire en maison de retraite. LesEn savoir plus >
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La finale du 16e Gargantua, concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion de directe de France, se déroulera sur le SIRHA le mardi 29 janvier 2019. Elle réunira lesEn savoir plus >
Qu’est ce que le vegan ? Un mode de vie qui cherche à exclure toute forme d’exploitation des animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autreEn savoir plus >
Actuellement, dans l’Union européenne, le tableau des valeurs nutritionnelles figure obligatoirement sur tous les aliments préemballés. Toutefois, il reste bien souvent impossible à décrypter pour les consommateurs. Pour en faciliter laEn savoir plus >